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愛知の情報

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国宝
金蓮寺(こんれんじ)は、愛知県西尾市にある曹洞宗の寺院。山号は青龍山。本尊は不動明王。弥陀堂は国宝。

犬山城(いぬやまじょう)

愛知県犬山市にあった城である。現在は江戸時代前後に建造された天守が現存する。また天守が国宝指定された4城のうちの一つである。


ういろう
典型的には、米粉などの穀粉に砂糖を練り合わせ、蒸して作る。穀粉には米粉(うるち米、もち米)、小麦粉、ワラビ粉などが用いられ、砂糖には白砂糖、黒砂糖などが用いられる。小豆あん、抹茶など、様々な物が加えられることも多い。室町時代の頃から存在する黒砂糖を用いた「黒糖ういろう」が本来の姿と考えられている


モーニング

きしめん(棊子麺)
薄くて平たい麺を使用したうどん料理。愛知県名古屋市の名物である。

味噌煮込みうどん
愛知県の郷土料理のひとつ。


天むす
発祥は三重県であるが、現在は名古屋・中京圏全体の名物(名古屋めし)として知られる。現在は主に尾を取ったアカシャエビ(サルエビ)の天ぷらが使用されているが、ごく初期の段階ではエビの種類もアカシャエビではなく、尾も付けたまま揚げたものが使用されていた。

あんかけスパゲッティ
1960年代に愛知県名古屋市で登場したスパゲッティ。

イタリアンスパゲッティ
基本はいわゆるナポリタンスパゲッティだが、ステーキ皿の上のナポリタンスパゲッティに溶き卵を流し込み、ステーキ皿ごと熱して卵に火を通して完成する。スパゲッティのケチャップの酸味を卵が和らげてくれるような味わいが心地よい。赤いウインナーが入っている場合が多い。愛知県発祥。

手羽先唐揚げ
鶏の手羽先をから揚げにした料理。日本各地で食べられているが、特に中京圏(愛知県名古屋市およびその周辺地域)で多く食べられる。

ひつまぶし
ウナギの蒲焼を細かく刻み、小ぶりなおひつに入れた飯に乗せて出され、3つの異なる食し方で供される。飯を混ぜて食べることから、こう呼ばれる。

どて煮 どて焼き(どてやき)
牛のスジ肉を味噌やみりんで時間をかけて煮込んだもの。「どて煮」または「どて」ともいう。発祥は大阪と言われているがはっきりとした根拠や特定できる店などは無い。串カツとともに大阪・新世界の名物として知られている。

味噌カツ(みそかつ)
名古屋市および中京圏の料理で、「名古屋めし」と呼ばれるものの一つ。愛知県内だけでなく岐阜県美濃地方と三重県北東部でも供する飲食店が多い。

小倉トースト
中京圏(名古屋圏)の喫茶店で供されている軽食の一種。いわゆる名古屋めしの一つ。

名古屋コーチン料理


豆味噌(八丁味噌)
愛知県岡崎市で生産されている味噌。八貯味噌の味噌おでんや味噌田楽も有名。


静岡
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